La agricultura de los bio-alimentos al rescate de la agricultura biológica en Suiza.

Las condiciones climatológicas y orográficas, además del paisaje heterogéneo de Suiza tienen una clara incidencia en la agricultura del país, la cual, tal como corresponde en un territorio de contrastes es rica y variada. Es por esto, que en las zonas más rústicas de Suiza, las que se encuentran tanto las planicies de los valles como las pendientes soleadas de la meseta en alturas no muy elevadas, son poseedoras de un hábitat con menor presión antrópica y con usos de suelo con una finalidad mayoritariamente dedicada a la ganadería y la agricultura, lugares que son perfectamente adecuados para la producción de productos agrícolas. Cabe destacar, que lo anteriormente mencionado hace de la Suiza rústica un lugar propicio para el cultivo de productos biológicos, tales como cereales, centeno, cebada, legumbres, frutas, pan, papas, huevos, lácteos, y en menor medida, quesos y carne. Esto hace que además de ser un gran proveedor de estos productos, Suiza ocupe el primer puesto a nivel mundial en consumo de estos alimentos respetuosos con el medio ambiente, donde demuestran claramente una preferencia por los productos sin sustancias químicas y de origen natural, consumidores preocupados por el medio ambiente y los temas ecológicos, preocupados por su salud  el convivir con la naturaleza.

El paisaje extremadamente heterogéneo y una política sumamente conservadora hacen que hoy existan numerosas granjas biológicas de pequeñas dimensiones pero poco competitivas a escala internacional, y es de acuerdo a cifras de swissinfo.ch que se demuestra que la cantidad de granjas actualmente van en aumento abarcando poco más de 6.000 de ellas, de las cuales el 100% son dedicadas a la producción de estas provisiones biológicas, constituyendo más del 11% del total de la superficie cultivable de manera ecosostenible. Aun así, a los cultivos biológicos les cuesta salir de un mercado muy específico y especializado, ya que en el mundo rural sigue siendo considerada como una simple alternativa a los modelos convencionales dominantes de los productos alimentarios, lo que dificulta a su vez una promoción más grande de este tipo de agricultura por no ser considerada  interesante desde un punto de vista económico.

Es por lo anterior, que la agricultura biológica se encuentra hoy en día en un punto crítico, puesto que si se quiere salir de un mercado restringido y local, este debe saber adaptarse al nuevo contexto global. Como punto de partida para una mayor expansión del mercado de este tipo de productos es que surgen visiones pioneras acerca de la agricultura del futuro o de los nuevos bio-alimentos, donde se considera la producción biológica como una solución a problemas tales como la erosión de los suelos, la pérdida de la biodiversidad, la falta de agua, el calentamiento global o la seguridad alimentaria. Es en el sentido de apoyo a esta noción que surgen los denominados bioconsumidores, quienes buscan transformar el mundo a través de sus decisiones de compra como una estrategia de renovación social, dando énfasis en el desacuerdo con la manipulación genética y los aditamentos químicos de los alimentos. Además de este tipo de organizaciones, otro factor determinante para el crecimiento del sector ha sido la participación de Migros y Coop (principales supermercados del país) quienes son responsables de la venta de estos productos biológicos, quienes a través del apoyo gubernamental auspicia la agricultura a través de un sistema de subsidios directos para la promoción y generación de estos productos, incentivando cada vez más esta opción positiva para la salud, el medio ambiente y la economía de los productores agrícolas de los sectores rústicos de Suiza.

Referencia.

http://www.swissinfo.ch/spa/pioneros-de-la-agricultura-del-futuro/7592130

 

 

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